1932年出生于湖南， 1945年考入国立音乐院幼年班， 1946年国立音乐院幼年班迁入江苏常州，师从上海工部局交响乐团奥门和皮钦纽克开始学习长笛，1949-50年参军，加入海军政治部文工团，50-52年中央音乐学院少年班学习，从1952年56年中央歌舞团乐队工作，1956年-1996年任中央乐团交响乐团长笛首席四十年，任木管乐声部长，把中央乐团的木管乐声部训练为名满遐迩的全国知名品牌，历任乐队队长、副队长。把一生都奉献给了我国的交响乐事业。 他的长笛演奏音色饱满、纯美、激昂，在交响乐团里极富穿透力；他的演奏，音乐表现力极强，总能打动人心；他有出色的手指灵活性，近似乎完美的长笛技巧，再难的曲子在他的手上也都变成了美妙的音乐……。在中国长笛历史里，他创造了许多个第一：第一个获得国际比赛的金质奖章；第一个录制唱片；第一个举行个人长笛演奏会；第一个在国家交响乐团任职了四十年长笛首席……。
1953年，李学全参加在罗马尼亚布加勒斯特举行的国际长笛比赛，获得评委会和观众的一致好评，在颁奖晚会上，观众席传出“李学全”、“李学全”的声浪一声高似一声。那是何等的辉煌，何等的不可思议，在欧美音乐世袭领地里，一个来自建国没有几年的中国青年把长笛演奏得如此出色，人们感叹的是新中国的欣欣向荣、日新月异和短短几年里中国取得的光辉成就。这就是一个时年18岁的李学全创造出的新中国的音乐神话。
李学全的一生颇为神奇，在儿童时期正值抗战，不幸染伤寒，被误抛至死人坑，醒来遂从死人堆里爬出，跟随逃难人群流落到重庆，收容到保育院；1956年又被切去一个肾；他使用一个肾为中央乐团工作了四十年，从不以此为理由对工作对事业有丝毫懈怠，总是勤勤恳恳、兢兢业业、满腔热情、一丝不苟；他，为人耿直大度，富有正义感；他，待人诚恳，颇具长者风范；对于我来说，是良师，是益友。
李学全是长笛业界元老，组织成立了北京长笛学会，被推举为学会会长，得到全国长笛同仁的认可，由于有他的积极努力和策划，把长笛学会办得有声有色，并成功地举办了两届全国长笛比赛，使一批青年长笛演奏家脱颖而出，已成为长笛业界公认的全国最高水平的长笛比赛，具有权威性。
身为长笛学会会长，中国音乐家协会理事，北京交响乐学会理事，获国务院颁发特殊贡献证书的专家学者，却总是平易近人、诲人不倦。他的学生遍布全国，许多学生都已成为著名的专家教授。文化大革命后，李学全更加热情百倍，那时候，到少年宫去学习长笛一时成为少年儿童们的热门话题，李学全不取分文，每周骑自行车往返于和平里—景山少年宫，把长笛的演奏技巧无私地传授给后一代：那时侯，还出现过一篇小说，写的是山里来的长笛手，也是以李学全先生的事迹为蓝本创作出来的。
