乌木，也叫黑檀，产自柿树科（Ebenaceae），柿树属（Diospyros）具黑色心材的树木。柿树属分布于全球热带、亚热带，少数种延伸到温带，具黑色心材者多产于热带亚洲和非洲。
乌木琴键往往被运用在很多高端琴身上，具有不打滑、不掉色的优点。
在亚洲以印度和斯里兰卡的乌木（D.ebenum Koen）和黑木（D.melanoxylon Rxob）为最著名。
乌木是著名的工艺美术用材、乐器用材。作为商品材的乌木，视产地和树种存在着差别的。
一般说来柿树属，为常绿或落叶乔木—灌木。树皮灰色至淡灰褐色，薄而光滑，呈长窄条薄片状剥落或浅裂成块状。
只有特定的树种才有发达的黑色心材，大部份树种只在中心附近有黑色心材。
从边材转变为心材认为是由于木素起了变化和木材的硅化，亦即木质变为腐植质酸样的物质，木材起了相似于化石化的变色。
黑色部份的导管和木纤维中含有黑色树脂样物质而薄壁组织的细胞中含有褐色的物质，也就是所有的组织都充满了树脂样的物质。
所以乌木（黑檀）木材脆，极重而坚硬，但耐腐，干燥后不易变形。
乌木硬重（密度视种1.05——1.20，有时达1.43）胀缩较大，但弦向径向间的差异小，所以干燥后的尺寸稳定性高。
由于其密度高而质地细，能发出很好的音乐。机械加工不容易，但刨切面光滑，车旋性能好，加工面抛光后极光滑。木材韧性差，抗弯和顺纹压缩强度高。
由于乌木材质甚脆，干燥时易发生端裂，纵裂。
根据非洲的经验，采伐前二年进行立木干燥，伐倒后迅速锯成半圆材或适当的小尺寸，遮荫下气干半年，以防止过快的干燥降低木材的品质，导致制成的乐器失去音色。
普通的钢琴琴键表面是用ABS塑料通过注塑加工成型的，乌木黑键通常是高档钢琴的标志。
乌木黑键，吸汗，手感较好。还可以避免弹奏者手打滑，不褪色，有利于演奏者充分发挥高水平技术。
乌木黑键的钢琴，外观高雅。
当然，高级材质不仅仅是外观质地美，本身也有一定的优势。象牙制作的白键和乌木制作的黑键钢琴，至今已少见，可谓琴键中的黑白绝配。
